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今年は潮干狩りシーズンに外出自粛となってしまいましたが
我が家の娘があさりが大好きで、子供が小さな頃からよく潮干狩りに
出かけていました
あさりの旬は海水が２０度～２５度の産卵時期と言われているので、
初夏を迎える今の時期がラスト、次は９～１０月くらいの秋ですね
今日は大好きなあさりをたっぷり使ったパスタを作りました
クッキングワインじゃなくてもOK
家にあるもので簡単にできますよ～
旬のあさりをぜひ味わってみてください♡
【簡単★美味しい】ぷりぷりあさりたっぷりのコンソメパスタ
材料
◎パスタ 300g
◎あさり 250g
◎しめじ １袋
◎水菜 1/2袋
◎ガーリック 1片
◎料理酒 250ml
◎水 100ml
◎コンソメキューブ １個
◎塩 小さじ1/3
◎唐辛子 お好みで
準備
★あさりの砂をはかせておきます
※ペットボトル500ml 1本分の水に、ペットボトルのキャップ2杯分の塩を入れ、
新聞紙をかぶせて暗くして1時間くらい放置してみてください
★ガーリックはみじん切り、水菜は３㎝程度、しめじも石づきをカットしておきます
★分量の水にコンソメを砕いて合わせておきます
作り方
①フライパンにエクストラバージンオイルを入れ弱火で熱し、ガーリックを入れて
香りがしてきたらしめじを入れて炒めます
②①にあさりと料理酒を加えてあさりの口が開いたら灰汁をとります
そこに水・コンソメ・塩を加えてひと煮立ちさせます
③②と同時に分量外の塩を入れた熱湯でパスタを茹で、
最後の30秒で水菜を鍋に入れて、ざるにあけます
④③のパスタを②のあさりの鍋に入れて、パスタにスープを吸わせるように
弱火で30秒程度炒め合わせたら完成
お味が足りない方は、塩コショウで調整してみてください
ポイント
◆ガーリックが焦げると苦みが出るので、焦がさないように注意してください
◆青菜は水菜でなくても、ホウレン草や小松菜など好きなものに変えてもOK
◆料理酒が苦手な方は、クッキングワインに変えてお試しください
◆辛いのが好きな方は唐辛子を入れて、ベーコンを入れても美味しいです
市販のパスタソースも美味しいですが、殻付きのフレッシュなあさりは
おだしが出てとっても美味しいです
ぜひぜひお試しくださいね～
レシピはCOOKPADにも載せています
よかったらこちらにも遊びにきてくださいね☺
簡単美味しいあさりたっぷりコンソメパスタ by M’sRainbow
Maki
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